过期当天食品仍在售卖是否违法，需依据法律判断。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营超过保质期的食品。过期当天食品已满足“超过保质期”条件，销售者有义务严格管理食品保质期，确保不售过期食品。无论销售者主观是否故意，只要实施销售行为，即违反该法，需承担相应法律责任。
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过期当天食品仍在售卖是违法的，具体分析如下：1.若食品包装明确标注保质期，且销售行为发生在标注日期当天，直接违反禁止销售过期食品的规定。2.即使商家声称“当天过期但可食用”，只要食品已过保质期，仍属违法，因保质期是食品安全的重要标识，过期后安全性无法保障。3.若销售者能证明不知情且进货时履行查验义务（如核对生产日期、保质期），销售行为仍违法，但处罚时可能酌情从轻。
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过期当天食品仍在售卖存在法律风险，举例说明：1.行政处罚风险：商家若被查处，市场监管部门会依据《中华人民共和国食品安全法》处以罚款、没收违法所得，情节严重者吊销食品经营许可证。例如，某超市因销售过期面包被举报，被罚款5万元。2.消费者健康与索赔风险：消费者食用后可能不适，但未保留购买凭证和食品样本时，索赔易因证据不足失败。例如，消费者购买过期牛奶后腹痛，因丢失小票无法证明来源，索赔无果。
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过期当天食品售卖的处理需考虑特殊情形：1.保质期标注问题：若包装仅标注“保质期6个月”而无生产日期，需核实实际生产时间，可能影响违法认定。2.特殊食品储存条件：冷藏冷冻食品若严格按规定储存且仍符合安全标准，监管部门可能结合储存条件酌情减轻处罚（罕见情形）。3.商家无过错销售：若商家能证明进货时已查验（如核对生产日期、保质期），且过期系供应商错误或不可预见原因导致，处罚可能轻于故意销售行为。

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